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行業(yè)動態(tài)| 吃了這么多年漢堡 沒想到它竟是這么來的 |
| 發(fā)布日期: 2018-06-29 瀏覽次數(shù): 2592 新聞編輯: |
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漢堡，是我們再熟悉不過的食物，這是種把漢堡牛肉餅夾在小圓面包中間的快餐食品，距今已有80多年的歷史，如今，世界各國都有漢堡包的身影，而對于我們，童年時也充滿了KFC老爺爺家漢堡的記憶。 那么，這一快餐美食是怎么發(fā)明出來的呢？ 不少人顧名思義，認為它是源自德國漢堡，事實上卻并非如此。 當年歐洲人大批移民北美的時候，經(jīng)營運送移民業(yè)務的游輪中有一艘名為“漢堡——阿美利加”。 在從歐洲橫渡大西洋去北美的途中，船主貪圖便宜，把劣等碎牛肉剁成末，摻著面包渣和洋蔥，再配上辛辣料，做成圓餅狀，過油煎制成肉餅，出售給乘客們，省事又方便，吃起來別有一番風味，后來人們就用船命名這種食物，稱之為“漢堡肉餅”。 漢堡肉餅 歐州移民靠著食用簡易產(chǎn)品——“漢堡肉餅”，漂洋過海，到達北美。 然而，起初的生活不盡人意，新移民并不富裕，且忙于生計，“漢堡肉餅”因其省錢省事再次發(fā)揮余熱，這種飲食方式在移民們中傳播開來，并陪伴著移民度過最艱辛的時期，在窮苦人很受歡迎。 1896年，“漢堡肉餅”被波士頓廚師長凡尼·法爾馬收錄在他編著的烹飪書中。 19世紀，一名叫做路易斯·拉茨的德國移民，每天推著手推車出售午餐，其中就包括“漢堡肉餅”。 一次，英格蘭有位伯爵想嘗嘗鮮，但是剛出鍋的肉餅很燙，又油膩，伯爵嫌不雅觀，突發(fā)奇想，對其進行了改進，拿兩片面包夾著肉餅吃，這就是“漢堡三明治”。 漢堡三明治 1904年，在美國路易斯安那州舉行了世界博覽會，大批人們涌至，賣漢堡肉餅的攤位旁擠滿了等待的顧客。 剛煎好的肉餅燙手，切面包片的速度又不夠快，顧客等的著急，紛紛抱怨，這可怎么是好。 廚師急得團團轉(zhuǎn)，突然瞥見一旁擺放的小圓面包，計上心頭，干脆不用面包片了，直接把小圓面包一切為二，再把漢堡肉餅往中間一夾，出售給客人，省去了很多時間。 于是，聞名全球的“漢堡包”誕生了，后來，成為了時尚的牛肉面包餅逐漸成為一種大眾食品，并流傳到世界各地。當然，制作時已不再選用劣質(zhì)牛肉，而是精心挑選過的上等牛肉。 漢堡包也發(fā)展了許多新品種，不再僅僅夾牛肉，還多了許多調(diào)味品，或是涂著黃油，或是番茄醬，或是沙拉，中間再來片綠色菜葉，或是洋蔥片，亦或是黃瓜片，等等。 漢堡包的流行要歸功于一位名叫雷·克雷克的人，在1948年，他在加利福尼亞州的圣伯納迪諾市開設了一家名為“麥克唐納”的快餐店（即我們今天所說的麥當勞），出售漢堡包。 后來在1954年，亨利·福特為他設計了世界上第一條漢堡包生產(chǎn)流水線，此舉無疑促進了漢堡包的推廣。
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